Cultivation栽培事業

りんご栽培のプロ集団を目指して

「りんご栽培のプロ集団を目指す」

私たちが生産部門で掲げているこの言葉は、「高品質なりんごを大規模に栽培する」というシンプルながら難しいことへの挑戦の表れでもあります。
おいしいりんごをより多くの人に届けること。また食べたいという人を増やすことが、りんご産業の根底にあります。そして、なぜ美味しいのか。青森の風土や伝統の技術だけではなく科学的な裏付けまで追求し、おいしいりんごにしっかりと向き合いながら栽培をしています。

また、園主と作業員という関係性は、代々受け継がれてきた技術や経験の隔絶と一次産業に新たにチャレンジする人の意欲の低下を招くと考えています。ましてや、後継者がいなかった場合、その栽培技術は途絶えてしまいます。RED APPLEでは、りんご栽培のプロを育成するために、あらゆる努力を惜しみません。
地域の産業としてのりんご生産、これからの一次産業の可能性を考え、「高品質なりんごを大規模に作る」ということに日々挑戦し続けています。

りんご栽培のプロ集団を目指す

こだわりの栽培方法

りんご栽培に適した気候を活かす

りんごの一大産地 青森県弘前市

RED APPLEは青森県弘前市の北部、岩木山がそびえる津軽平野にあります。 100年以上の積み重ねられた技術と歴史が代々受け継がれてきた地域です。

りんごを育てる環境

弊社の園地は、白神山地と八甲田山を源とする川の合流地点にあります。豊かな森から流れる天然ミネラル水が滋味豊かな味にしてくれます。
また、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間も長い、りんご栽培に適した地域です。

青森県弘前市

鮮度、品質保持の取組

RED APPLEでは、生産から販売までを一元管理している為、買い取り相場に合わせた収穫をせず、りんごが一番美味しい時期を見計らい収穫を行います。自社農園で収穫したりんごは、すべて弊社にて選果選別し冷蔵保管します。
そして、新鮮なりんごを通年提供する為に、4月~7月に出荷するりんごはCA冷蔵庫やスマートフレッシュ処理を活用した貯蔵方法を施しています。

CA貯蔵

CA貯蔵

二酸化炭素及び酸素濃度を調整した特殊な冷蔵庫に保管。りんごの呼吸や蒸散を抑え鮮度を保つ。

スマートフレッシュ処理

スマートフレッシュ処理

りんごの成熟と呼吸を進めてしまう植物ホルモンであるエチレンの生成を抑制する成分を使用する。りんごが熟し、老化するのを防ぐ。

さまざまな栽培方法への取り組み

高密植栽培

高密植栽培

りんごの高密植栽培は、りんごの樹が大きくならない台木を使用し、面積当たりの定植数を多くした栽培方法です。元は海外の栽培方法ですが、RED APPLEでは伝統的な丸葉栽培、矮化栽培に加え、りんごの高密植栽培にも取り組んでいます。
今後、りんご生産に携わる人口がさらに減少することを見据え、必要となる栽培法であると捉えています。
日本ではまだ新しい栽培方法ですが、これまでの栽培技術と組み合わせることで、青森ならではの高密植栽培の確立を目指しています。

丸葉栽培

丸葉栽培

古くからおこなわれている普通台(丸葉)栽培。一般にりんごの樹のイメージはこの大きく育つ丸葉栽培でしょう。現在でも雪の多い山間部や傾斜地では主流の栽培方法です。
わい化栽培に比べ野鼠被害や雪害にも耐性があり、きちんと管理することで安定した収量と品質を長期間維持することができます。
私たちは長い間培われてきた栽培技術を受け継ぐべく日々積極的に取り組んでいます。

栽培ノウハウのデータ化

青森のりんご農家には代々受け継がれてきたりんご栽培のノウハウが蓄積されています。しかし、そこには、慣習的な要素や経験などによるものが非常に多く残されています。
私たちは、多くの人々に安心して美味しく食べてもらうりんご作りのために、経験や勘だけでなく栽培をデータ化することで、安全面と品質面での最適化を図ります。

安心して食べれるりんご作りを目指して
  • 1.薬剤散布・施肥

    青森県推奨の薬剤散布量の45~55%に削減。可能な限り農薬を減らした栽培を行う。

  • 2.作業実績の記録

    栽培管理アプリ「Agrion」を活用。園地ごとの薬剤散布を含むすべての作業を記録。

  • 3.作物・土壌分析

    作物体・土壌の定点観測と土壌総合分析により、科学的に結果を観測しています。

  • 4.栽培のデータ化

    圃場での作業がりんごに与えた結果をデータ化し、安全面と品質面での最適化を図ります。

農業コンサルティング

新規就農希望者や次世代を担う農業者向けにRED APPLEがサポート致します。
経営サポートはもちろんのこと生産、販売、人材育成など幅広くアドバイスを行い支援します。(料金:別途相談)

栽培人材育成の取り組み

新規就農者の育成・独立支援

栽培人材育成

現在、地域のりんご生産者を増やすべく、新規就農者の育成支援に積極的に取り組んでいます。REDAPPLEでは新規就農者の入社を歓迎し、研修や業務を通じて成長できる環境を提供しています。生産マネージャーへのキャリアアップだけでなく、りんご農家として独立する選択肢もあります。独立を希望する方に対しては、開園の出資や必要なサポートを提供しております。

新規就農者の育成・独立支援

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